無論大江南北,“粽子”都是端午節必不可少的食物。天眼查專業版數據顯示,我國經營范圍包含“粽”并不包含“粽油”,且狀態為在業、存續、遷入、遷出的企業(以下簡稱“粽子相關企業”)共4,076家,其中個體工商戶占比超7成。
從企業發展趨勢來看,近五年來我國粽子相關企業的注冊總量(全部狀態)呈穩定上升趨勢,相關企業年度注冊增速穩定在15%左右。截至6月23日,天眼查專業版數據顯示,以工商登記為準,2020年以來我國新增粽子相關企業共400家。
有趣的是,天眼查專業版數據顯示,海南擁有最多的粽子相關企業,達439家。廣東以405家相關企業數量位居第二。山東、廣西和湖南的相關企業數量也躋身前五。
此外,想要包出好的粽子來,不僅要有好粽葉,更需要好的糯米。包粽子時可選用的糯米有兩種,一是主要產自華北及東北一帶的粳糯米,因為其米粒是橢圓形的,故而多被稱為圓糯米;二是產自江浙一帶的秈糯米,因其米粒較長,故被稱為長糯米。前者口感更加軟糯,后者成型更為美觀。
隨著端午節的臨近,不少家庭和社區的大門旁懸掛了一束束艾草,包粽子所需要的材料們也在各個超市和電商平臺上銷量大增。
據美團發布的《“粽”情一夏端午消費趨勢報告》顯示,去年咸粽子和甜粽子的銷售額比例接近7:3,今年咸粽子和甜粽子的銷售比例接近8:2,咸粽訂單銷售額占比同比增加了8.5%。咸粽子的消費版圖在繼續擴張。
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