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一桶優秀的菜籽油具備哪些特征？湖南菜籽油這樣說.....

近年再度風靡大江南北的菜籽油，幾乎成了食用油“整條街最靚的仔”。

爭奇斗艷的有濃香菜籽油、低芥酸菜籽油、高油酸菜籽油、甾醇菜籽油....還有集團作戰的“天府菜油”、“湖北菜籽油”、“湖南菜籽油”等區域公共品牌。

哪家的菜籽油最優秀？先要看優秀的標準怎么訂。

目前執行的菜籽油國家標準實施于2005年，至今已有15年，一些指標已不符合產業實際情況，修訂稿遲遲未能出臺。

于是創新性菜籽油團體標準紛紛問世，補位行業標準空白，包括：

糧油學會的《濃香菜籽油》、四川的《天府菜油—濃香菜籽油》、湖北的《荊楚大地 優質菜籽油》、以及浙江的《濃香菜籽油》、云南的《優質羅平菜油》等。

三流企業賣產品，二流企業做品牌，一流企業樹標準。標準之爭實則是市場之爭，誰的標準有影響力和號召力，誰就能握有市場話語權。

 

近日，湖南省糧食行業協會發布了《湖南菜籽油》團體標準征求意見稿，亮點多多。

菜油界的湘軍非同凡響，不但有兩家做菜籽油的上市公司“道道全”、“金健米業”，還有長康、金浩、美津園等名牌油企，共同組成產業聯盟，齊心協力打造“湖南菜籽油”在全國的龍頭地位。

（2019年11月，“湖南菜籽油”公共品牌推出）

對比已發布的各版本菜籽油團標，湖南版初顯龍頭風范，指標設置合理清晰，可操作性強，體現了行業發展需求，并對接國際標準。

湖南菜籽油究竟優秀在何處？我們來看看團標意見稿中突出的亮點：

湖南菜籽油

團標定義：“以湖南省境內生產的油菜籽為原料加工而成的且冠以“湖南菜籽油”商標并符合本標準要求的商品菜籽油。”

菜籽油的質量取決于原料油菜籽的質量，也與加工工藝相關。

團標規定：“原料應為形態飽滿、無霉變的當年收獲的油菜籽且達到GB/T 11762 中二級及以上的標準，經適當加工工藝生產。”

菜籽油的質量要求主要分為特征指標和質量指標。

特征指標方面：

聯盟內企業生產的菜籽油基本屬于低芥酸菜籽油，因此團標的特征指標直接執行國標中低芥酸菜籽油的要求；（其中芥酸含量不超過3%）

另外菜籽油具有富含ω-9 脂肪酸（油酸）的優勢，團標特別規定：“湖南菜籽油ω-9 脂肪酸總和范圍為51.0%-70.0%”

 （《濃香菜籽油》團體標準中，芥酸指標為0-60%, 油酸指標為為8.0%-70%）

質量指標方面：

團標秉持鼓勵油脂適度加工、在油脂質量安全的基礎上保持油脂營養的理念，規定“湖南菜籽油色澤為淺黃色至棕褐色，透明度為透明或微濁。”
對菜籽油中含量相對較高的維生素E 和甾醇含量下限進行了規定，以避免過度加工。

團標制定了“追溯信息”要求

包括油料（油菜籽）信息、菜籽油生產信息、上游（供應商）信息管理等，以全程保證產品的質量安全。

 標準是行業發展壯大的引航者和護航者，也是企業參與市場競爭的必要條件。

一桶優秀的菜籽油，應以安全、健康、營養為核心，《湖南菜籽油》團體標準體現了高標準、嚴要求，將為菜籽油的生產和消費、品牌提升、品質升級提供重要的指導作用。