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一桶優秀的菜籽油具備哪些特征?湖南菜籽油這樣說.....


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近年再度風靡大江南北的菜籽油,幾乎成了食用油“整條街最靚的仔”。

爭奇斗艷的有濃香菜籽油、低芥酸菜籽油、高油酸菜籽油、甾醇菜籽油....還有集團作戰的“天府菜油”、“湖北菜籽油”、“湖南菜籽油”等區域公共品牌。

哪家的菜籽油最優秀?先要看優秀的標準怎么訂。

目前執行的菜籽油國家標準實施于2005年,至今已有15年,一些指標已不符合產業實際情況,修訂稿遲遲未能出臺。

于是創新性菜籽油團體標準紛紛問世,補位行業標準空白,包括:

糧油學會的《濃香菜籽油》、四川的《天府菜油—濃香菜籽油》、湖北的《荊楚大地 優質菜籽油》、以及浙江的《濃香菜籽油》、云南的《優質羅平菜油》等。

三流企業賣產品,二流企業做品牌,一流企業樹標準。標準之爭實則是市場之爭,誰的標準有影響力和號召力,誰就能握有市場話語權。

 

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近日,湖南省糧食行業協會發布了《湖南菜籽油》團體標準征求意見稿,亮點多多。

菜油界的湘軍非同凡響,不但有兩家做菜籽油的上市公司“道道全”、“金健米業”,還有長康、金浩、美津園等名牌油企,共同組成產業聯盟,齊心協力打造“湖南菜籽油”在全國的龍頭地位。

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(2019年11月,“湖南菜籽油”公共品牌推出)

對比已發布的各版本菜籽油團標,湖南版初顯龍頭風范,指標設置合理清晰,可操作性強,體現了行業發展需求,并對接國際標準。

湖南菜籽油究竟優秀在何處?我們來看看團標意見稿中突出的亮點:

湖南菜籽油

團標定義:“以湖南省境內生產的油菜籽為原料加工而成的且冠以“湖南菜籽油”商標并符合本標準要求的商品菜籽油。”

菜籽油的質量取決于原料油菜籽的質量,也與加工工藝相關。

團標規定:“原料應為形態飽滿、無霉變的當年收獲的油菜籽且達到GB/T 11762 中二級及以上的標準,經適當加工工藝生產。”

菜籽油的質量要求主要分為特征指標和質量指標。

特征指標方面:

聯盟內企業生產的菜籽油基本屬于低芥酸菜籽油,因此團標的特征指標直接執行國標中低芥酸菜籽油的要求;(其中芥酸含量不超過3%)

另外菜籽油具有富含ω-9 脂肪酸(油酸)的優勢,團標特別規定:“湖南菜籽油ω-9 脂肪酸總和范圍為51.0%-70.0%

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 (《濃香菜籽油》團體標準中,芥酸指標為0-60%, 油酸指標為為8.0%-70%)

質量指標方面:

團標秉持鼓勵油脂適度加工、在油脂質量安全的基礎上保持油脂營養的理念,規定“湖南菜籽油色澤為淺黃色至棕褐色,透明度為透明或微濁。”
對菜籽油中含量相對較高的維生素E 和甾醇含量下限進行了規定,以避免過度加工。

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團標制定了“追溯信息”要求

包括油料(油菜籽)信息、菜籽油生產信息、上游(供應商)信息管理等,以全程保證產品的質量安全。

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 標準是行業發展壯大的引航者和護航者,也是企業參與市場競爭的必要條件。

一桶優秀的菜籽油,應以安全、健康、營養為核心,《湖南菜籽油》團體標準體現了高標準、嚴要求,將為菜籽油的生產和消費、品牌提升、品質升級提供重要的指導作用。 

附件: 湖南菜籽油 標準文本征求意見稿.pdf (224.89 KB)
來源:oilcn油訊 時間:2020-06-16

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