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氣泡水成飲料行業新風口 各大企業加碼布局搶占市場

無糖、低糖、低熱量等健康飲食已是全球范圍內的一種趨勢，時尚、健康的氣泡水也迎來了風口，近幾年市場規模正在快速增長。眾多企業為搶占市場紅利不斷加入氣泡水行列當中。近日，健力寶也推出了一款新品健力寶微泡水，“綿密氣泡+0糖0脂+膳食纖維+復合果味”成為其賣點。

氣泡水定位健康受青睞

刺激的口感，0熱量、0糖、0脂定位健康的特性，讓氣泡水輕松地打開了市場。主打健康茶飲的元氣森林在短短的4年間迅速走紅，做到月銷售額近億元，躋身網紅茶飲品牌行列。據了解，2017年，元氣森林推出燃茶，主打“無糖0卡”。2018年上線蘇打氣泡水，并在2019年推出寵肌膠原蛋白水，主打“0脂肪”獲稱“神仙水”稱號，真正打造了“零糖、零脂、零卡”的概念。此前，據“晚點LatePost”披露，元氣森林估值達 5.8億美元（40億元人民幣）。

由于氣泡水的“健康”特質正符合消費者的需求，使得連可口可樂等老牌飲料巨頭也開始加碼布局市場，甚至還有一些酒企、乳企跨界爭奪市場份額。

日前，可口可樂推出了一款高端氣泡果汁飲料“Appletiser”，該產品含有99%高濃度果汁，將FC（濃縮還原）果汁與碳酸結合并加入了起泡。此外，可口可樂曾表示將在美國推出品牌名稱為“AHA”氣泡水飲料，未來可能向全球推廣。而另一碳酸飲料巨頭百事可樂，也擁有氣泡水品牌Bubly，還收購了家庭氣泡水機制造商SodaStream，希望在氣泡水市場有所斬獲。

乳業巨頭伊利也將目光瞄準了與集團健康發展理念相符的氣泡水領域。2月20日，推出“跨界”新品――伊然乳礦氣泡水，核心賣點是“100%源自牛奶的乳礦物質”，兼具0糖、0卡、0脂，并添加了真實果汁。

除此之外，4月初，青島啤酒（600600）也推出輕零果味蘇打氣泡水，持續在飲料品類發力。據悉，新品主打0糖、0脂、0卡路里，共有檸檬、蜜桃和百香果三款口味。

氣泡水目前還屬于導入期

據尼爾森全渠道銷售數據顯示，截至2019年8月，風味氣泡水的年零售額為24.5億美元，在過去的四年中增長了54%。中國產業信息研究網發布的報告顯示，2016年我國氣泡水行業市場規模達到26.4億元，并預計到2022年市場規模將達到174.5億元。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，氣泡水行業的發展前景還是非常不錯的，但目前還是屬于導入期，在未來的三年，會有比較大的發展。他認為，目前中國的氣泡水功能更多的是個人情感以及自身價值的體現，還沒有上升到對于人身體的功能性。氣泡水未來將朝著健康化、營養化、功能化、時尚化往這四個方向去發展。

經濟學家宋清輝分析認為，氣泡水極具兼容性，能跟其他飲料搭配在一起，例如果汁、酒飲、咖啡甚至是椰子水，有更多種可能性。未來，氣泡水或從功能性角度進行創新加碼，提高產品差異化?？梢栽跉馀菟刑砑右恍┚哂泄δ苄缘奈镔|，如添加咖啡因、天然能量成分以增加能量補充功能；添加維生素C、益生菌、藥食同源等免疫健康原料以增加免疫功能；添加益生菌、膳食纖維等有益元素來解決腸道健康問題。