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巧克力、咖啡、腐乳 今年的粽葉包一切

端午節臨近，粽子又將一年一度地占據美食C位。今年的粽子除了傳統餡料，還有水晶餡、冰淇淋餡、巧克力餡等多種選擇，此外，中國風滿滿的外包裝也讓送禮的人“倍兒有面子”。

粽子作為中華民族傳統節慶食物之一，一般由粽葉包裹糯米蒸制而成。而近年來隨著人們口味的“迭代升級”，粽子也不再局限于紅棗、火腿等傳統餡料，水晶粽、冰淇淋粽、巧克力粽、榴蓮粽輪番登場，可以說“粽葉包一切”。值得關注的是，這些餡料并非小眾，它們受到年輕一代的喜愛，在銷量榜上幾乎與“老字號”齊名。

近日，北京青年報記者探訪多家超市看到，鮮肉粽、蜜棗粽、豆沙粽仍然是主流“三大件”，幾乎家家的柜臺都少不了這幾樣餡料。此外，五谷雜糧、紫米紅豆、八寶果仁、黃米南瓜等傳統組合，也是絕不會出錯的選擇。稻香村、五芳齋、東來順等老字號品牌在包裝上下了更多工夫，無論是竹籃禮盒還是寓意“一帆風順”的龍舟禮盒，帶著滿滿的節日味道。

同時，巧克力爆漿粽子、水果冰淇淋粽子、藍莓榴蓮芝士等口味的水晶粽子，甚至聽起來有些“重口味”的玫瑰腐乳粽，同樣吸引了不少熱衷嘗鮮的年輕消費者。其中，巧克力爆漿粽又名“熔巖巧克力粽”，稱得上是今年的“網紅款”，糯米中間包著的液體巧克力，咬一口就會流出來，綿軟醇香，非常適合喜歡甜食的人群；而高湯玫瑰腐乳肉粽的“新潮組合”，既有玫瑰的香氣，又有腐乳的咸香味，這樣的甜咸組合你愛了嗎？

而水晶粽子更是近年來粽子市場的“大熱門”，它迎合了不喜歡傳統粽子的口感或者懶得二次加工，但又不想錯過傳統節日儀式感的人群。水晶粽子除了采用粽子四角形的外形之外，口感、餡料均與傳統粽子相去甚遠，開袋即食，藍莓、蜜桃烏龍、榴蓮芝士、抹茶紅豆等口味，更像是一款新型零食。星巴克從去年開始推出的水晶粽很有代表性，除了水果味道，還有頗具自家風格的冷萃咖啡、青檸白茶等風味，原料則采用了果肉果凍、咖啡粉、咖啡豆等，口感冰冰涼還能提神，算得上粽子節的新新人類了。而貓山王的冰皮榴蓮粽，透過冰皮就能看到滿滿的榴蓮果肉，口感香甜軟糯，對于榴蓮愛好者來說每一口都是極大的享受。

冰淇淋粽子更像是冰淇淋來蹭粽子的熱度。糯米皮或慕斯外皮包裹著果味冰淇淋及水果果粒，豐富的三重口感，為炎炎夏日中的端午節送來清涼。

商家對于粽子外包裝也花費了不少心思，許多產品外觀都會注明設計靈感來源。“龍騰四海”寓意“人得志而縱橫四海”，“龍舟下水”則象征著端午節賽龍舟吃粽子的習俗文化源遠流長。龍舟包裝也被商家廣泛采用，網紅李子柒的“龍舟飄香粽”內含龍首和龍尾的拼圖，與外包裝結合，可以DIY出一條屬于自己的“龍舟”。