掃一掃加入我們Copyright (C) 長沙正周信息技術有限公司
如今的方便速食市場，已經不是方便面一枝獨秀的時代了。
近兩年，隨著消費升級、“懶人經濟”的發展，酸辣粉、自嗨鍋、螺螄粉等方便速食如雨后春筍涌現，借助精準營銷迅速發展成為網絡爆款產品。今年年初，螺螄粉供不應求的話題一度刷屏各大社交平臺。
市場意識到，以螺螄粉為代表的方便速食已經不單單代表網紅爆款零食，其屬性已經向日常消費食品轉型，并有望成為方便速食市場上繼方便面、速凍食品之外的全新賽道。
因此，資本市場上，網紅速食品牌近來頗受青睞。食族人酸辣粉、自嗨鍋、莫小仙自熱火鍋三大速食品牌在一周內先后宣布拿下新輪融資，融資總額超過億元。
此外，方便速食的市場變化也引來多家頭部食品上市公司關注。除海底撈、頤海國際等餐飲企業推出自熱火鍋、自熱米飯等產品外，良品鋪子、三只松鼠等零食企業也紛紛推出酸辣粉、螺螄粉等爆款產品，加入速食市場的競爭之中。
從網紅爆款到日常消費食品
在康師傅和統一兩大龍頭壟斷下，中小企業難以在方便面市場突圍。因此，不少創業者另辟蹊徑，將眼光投向地方小吃，以年輕人為主要消費群體的速食酸辣粉、速食螺螄粉以及自嗨鍋等速食品類應運而生。
目前，市面上主要的速食酸辣粉品牌包括食族人、嗨吃家、談小愛等，天眼查數據顯示，三個品牌分別成立于2017年12月、2018年7月和2017年1月。彼時，恰逢抖音、快手等短視頻社交平臺大火，酸辣粉也受到年輕人追捧，成為網紅爆款產品之一。
“2018年（左右）在快手上看到談小愛的廣告，就嘗試買了酸辣粉，感覺不錯后又推薦給了朋友。”一位愛吃網紅速食品的消費者對記者表示，“不過那時候酸辣粉價格比較貴，淘寶單價在10元左右。”
網紅自嗨鍋、螺螄粉等速食品牌的發展歷程也大同小異。通過短視頻平臺、淘寶直播、KOL等方式出圈，加上 “懶人經濟”的紅利以及相對較高的定價，最終成為網紅爆款產品。
以螺螄粉為例，據柳州市商務局數據顯示，柳州袋裝螺螄粉在2019年銷售額突破了60億元，日均銷量超過170萬袋。而今年2月以來，“宅經濟”影響下，消費者對網紅速食品牌需求量大幅增加，螺螄粉一度陷入供不應求的狀態，天貓線上方便速食當月的整體銷量也同比增長接近700%。
不過，正是借此契機，市場與消費者都意識到，所謂的爆款方便速食的已經不單單是網紅零食，其商品屬性已經在潛移默化中轉向日常消費食品，成為繼方便面、速凍食品之后，速食消費市場上的第三條賽道。
三大速食品牌一周獲億元融資
據國家統計局數據顯示，2019年中國食品類消費總額約4.7萬億，其中，方便速食的市場規模約為2500億元。
逐漸撕下“網紅零食”標簽速食品牌自然受到多方資本青睞。經長江商報記者統計，過去一周內，三家新興網紅速食品牌宣布拿下新輪融資，融資金額超過億元。
5月9日，食族人宣布完成數千萬元A輪融資，投資方為眾暉資本，青嶺資本擔任獨家財務顧問。據了解，本輪融資將被用于食族人品牌建設、人才引進和渠道拓展。
5月11日，自嗨鍋宣布已于年初完成逾億元的B輪融資，由經緯中國獨家投資。
5月15日，同樣主打自熱小火鍋的“莫小仙”也對外宣布完成數千萬A輪融資，由金鼎資本獨家投資，青桐資本擔任獨家財務顧問。對此，莫小仙表示，本輪融資將主要用于線下渠道拓展、全產業鏈優化、品牌打造等方面。
長江商報記者發現，過去兩年里，方便速食品牌之所以被打上“網紅爆款”的烙印，主要是短時間內品牌通過營銷宣傳打開知名度后，讓產品銷量快速增長，產生產品供不應求的現象。但這種網紅營銷模式下，普遍存在品牌生命周期短且依賴線上的問題。
因此，業內普遍認為，線下仍是速食品牌的發展高地，如何建設線下渠道與供應鏈，延長品牌的生命周期對網紅品牌來說尤為重要。
對此，IDG資本合伙人閆怡勝表示：“我們很看好適應年輕人需求的更健康的升級類方便食品在未來的快速增長。在這個過程中，有品牌理念、強產品力、優質供應鏈和數字化能力的公司會最終勝出。”
此外，長江商報記者發現，來自資本市場的關注不僅僅在于對新興速食品牌能夠獲得多少投資，與此同時，一些頭部食品上市公司也躍躍欲試，將眼光投向速食消費市場。
2019年，休閑零食上市公司三只松鼠和良品鋪子也推出了一系列速食產品，包括酸辣粉、自熱火鍋以及螺螄粉等市場爆款；而在此之前，從事火鍋餐飲業務的海底撈及旗下子公司頤海國際也推出了自有品牌的自熱火鍋、自熱米飯等新品……這意味著，此前的“網紅速食”品牌想要脫穎而出，不僅僅面臨著來自同類品牌的品牌競爭，同時，也面臨著來自同行上市公司的壓力。