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長沙望城區開展“優秀鄉村廚師”評選活動

 記者日前從湖南省長沙市望城區農村廚師協會了解到，為了更好地做好大型戶外聚餐的食品安全工作，充分激發廣大農村廚師把認真、執著、敬業、創新作為職業精神，該協會正在全區七百多名登記在冊、持證上崗的鄉村廚師中開展“優秀鄉村廚師”評選活動。

評選設置了嚴格的門檻，參評的廚師要求具備上崗資質的鄉村廚師且工作經歷在三年以上同時所承辦的大型戶外聚餐活動沒有發生食品安全事故，在農村聚餐行業有一定知名度和影響力，廚藝精湛、口碑良好；積極配合政府和協會食品安全相關工作，在轄區街道聚餐群信息申報數量排名及年度考核排名靠前。

根據評選方案，對優秀廚師的評選要從6大方面進行考核，分別是全年聚餐次數（不低于24次）、食品安全知識掌握情況、現場考核抽查、幫廚管理、 配合協會工作、年度考核情況等。望城區農村廚師協會負責人表示，評選出的優秀鄉村廚師將在全區農村廚師培訓大會上進行通報表彰，頒發榮譽證書和獎品。

望城區市場監管局局長朱飛躍高度認可優秀鄉村廚師評選活動。他告訴記者，望城農村廚師協會創新了“中央廚房+移動餐車”農村聚餐服務模式，全區農村宴席通過信息報送、菜單審查、廚師現場考核、食品留樣、安裝遠程監控設施等確保了大型戶外聚餐食品的安全，其成功經驗先后接受了全國政協、市場監管總局、省市市監局和各級政府部門的考察和觀摩。朱飛躍要求，要以習近平總書記關于食品安全“四個最嚴”的標準為指導，以品德、技能和食品安全意識、個人綜合水平為標準，大力評選表彰全區優秀鄉村廚師，進一步提升全區大型戶外聚餐的食品安全水平和綜合服務能力。