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 懷化洪江市巖垅鄉力豐村這5年最顯眼的房子，就是柑橘“睡覺”的地方。一座占地5000多平方米、高9米的鋼架大棚通風庫，用來給柑橘“小睡”。而占地300多平方米的冷藏庫，用類似冰箱保溫泡沫建造，則用來給柑橘“深睡”。

         這兩座房子的主人，是洪江市黔陽柑橘專業合作社的158戶農戶。5000多畝柑橘地里能產出6000噸果子，從11月下旬開始1個半月里陸續采收完。

         “今年冰糖橙賣得好，庫里只剩兩三成了。冷藏庫里放到6月份也沒問題，除去成本，到時每公斤還能多賺1.5元。”1月24日，該合作社理事長王強告訴記者，有了通風庫和冷藏庫，滯銷的年份也不怕，前幾年鄰縣芷江一個合作社搭幫建了庫，比自然條件下多保存了2個月，賣價還漲了4倍。

         春節前后，郴州臨武縣南強鎮秋香水果種植專業合作社的800畝砂糖橘就要集中采收了。這回，理事李學軍一點也不著急。“砂糖橘皮嫩，經不起溫度一高一低，放一星期（頂多10天）就會壞，而且壞果子不揀出來整堆都容易壞。去年我們建了通風庫和冷藏庫，砂糖橘可以放一個多月，每公斤隨便多賣一兩元。”

        近5年來，在洪江、武岡、瀘溪等16個柑橘優勢縣（市），這樣的通風庫和冷藏庫已建了7133座，新增貯藏能力42萬噸，貯藏期從不到1個月延長到3個月。據省農委統計，產后減損增收8億元。

        省農科院副院長、省農產品加工首席專家單楊研究員形象地告訴記者，靠的就是讓柑橘“休眠”。他牽頭制訂的柑橘貯藏保鮮設施建設技術方案與參數，就是為了讓入庫柑橘達到“休眠”的合適條件。這個方案與參數，已被確定為農業部柑橘產地初加工項目建設與驗收的技術依據。

        原來，柑橘等果蔬離開土地后，腐爛的原因是采后衰老加快，導致病原菌侵染。延緩柑橘采后衰老，就要抑制其生命活動，減弱呼吸，降低酶活性。好比動物冬眠，不吃不喝也能維持生命。前提是提供合適的溫度。

        研究發現，在低溫環境下，柑橘的生命活動受到抑制，呼吸作用減弱，營養成分的消耗也較少。而且，一定程度上，環境溫度越低，這種消耗就越少。同時，在溫度較低的條件下，病原菌生長繁殖受阻，柑橘體內各種酶的活性也受到不同程度的抑制，“搗亂”不容易。

       “通風庫相當于柑橘‘小睡’的地方，主要是利用晝夜溫差，通過關啟排氣扇，來調節庫內的溫度和濕度。”單楊說，冷藏庫則是讓柑橘“深睡”，控制庫溫在零到15攝氏度之間。

       在歐美日等發達國家和地區，果蔬設施貯藏率達到70%至80%，采后損失率僅為2%至5%。我國作為果蔬生產大國，采后貯藏以常溫貯藏為主，采后損失率達到20%至30%。