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               公司方面，定位中高端的中炬高新和千禾味業受益消費升級業績表現搶眼。中炬高新業績持續超預期，2017Q1收入增長30.9%，凈利潤大幅增長74.47%。定位零添加的千禾味業維持了高速增長的趨勢，2017Q1收入增長37.98 %，凈利潤增長60.14%。海天味業由于2016Q1增速低導致基數較小及受益今年年初的提價(5% )，2017Q1收入增長17.11%，凈利潤增長20. 65%，涪陵榨菜2017Q1收入和利潤端也均實現了20%以上增長。

調味品板塊2017Q1收入增長16.3%

調味品板塊2017Q1凈利潤增長24.1%

        隨著可支配收入的增加，消費者對調味品的需求從量向質轉變，健康化與功能化解決了健康訴求提升與飲食簡便化的痛點。借鑒成熟市場的經驗，未來調味品向天然健康和復合調味品兩個方向發展是必然趨勢。

        以調味品最大子品類醬油為例，在成熟的日本市場中，醬油年產量約78萬千升，其中超過9萬千升為高附加值的健康醬油，占據總產量的12%。若剔除餐飲及食品加工渠道，家庭消費約27.3萬千升(總產量的35%)，健康醬油占家庭消費量比例高達30%以上。

       隨著近年消費者健康訴求提升，我國市場中也出現了高端的健康醬油品類，如海天“老字號”、廚邦純釀醬油、千禾頭道原香、欣和“ 遵循自然原釀醬油”等主打“零添加”的醬油，海天有機醬油、欣和“禾然有機”、千禾有機醬油等主打有機概念的醬油。

       但由于研發資金與技術壁壘的限制，大量中小企業無法分羹健康醬油市場，且在大型企業中健康醬油的產量極低，我國高端健康醬油處于起步階段，消費升級空間大。

      以有機醬油為例，我國主要廠商合計年認證產量不超過5000噸，僅占2016年991萬噸醬油產量的0.05%，對比日本0.4%的有機醬油占比還有巨大的增長空間。

日本健康醬油占總產量比例超過10%

        復合調味品迎合了飲食簡便化的趨勢，在成熟市場中占比高，而我國仍以基礎調味品為主，逐步向復合調味品升級。在日本，基礎醬油年產量78萬千升，以基礎醬油為原料加工成的功能性醬油屬于復合調味品范疇，年產量約47萬千升，已超過基礎醬油的50%。根據日本統計局的家計調查，2000-2016年日本家庭的基礎醬油支出從2600日元下降至1900日元，功能性醬油支出從3600日元上升到4800日元。

         目前，我國部分企業已開始向復合調味品升級，打造功能性醬油單品，如李錦記“蒸魚豉油”、廚邦“海鮮醬油”、加加“面條鮮”、千禾“東坡紅紅燒醬油”。