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單楊：第一大產業的發展離不開科技創新

近日，湖南食品產業科技創新座談會上，湖南省科學技術學會理事長、湖南農科院副院長單楊對我省食品產業在新常態下，如何進行產業科技創新做了總結性發言。

以下是其講話原文：

1．

食品安全是過程，安全食品是目標

第一， 現在我們身處一個很好的時期，針對產品品質、食品安全等，國家也出臺很多好政策。比如國務院站在消費品的立場上，發布“三品”戰略，增品種，提品質，創品牌。在質檢總局，還有一個概念“三同”，同線、同標、同質。就是同一條生產線要用同樣的標準制造同樣品質的商品。比如說出口到美國歐盟那肯定是高品質的，所以內銷產品也應該跟出口產品一樣品質。現在食品安全，從某些角度來說不等同于安全食品，食品安全是個過程，安全食品是我們的目標。

第二， 食品工業是第一大產業，不論是發達國家、發展中國家，食品工業是介于農業和工業之間的跨界產業。我國對藥品很重視，醫院很大。但在國外，最大規模的都是食品企業，到一個農場有很多房子，那是原產地初加工。在國外，沒有大的醫院，只有大的食品企業、食品工廠、農場、牧場?，F在，動物營養比人類的營養做得更好。母豬料、仔豬料，動物營養很精準，反觀人，就是一頓亂吃。

現在，湖南通過“一帶一路”走出去的，首先就是食品，各種農產品，比如說罐頭、藠頭等。作為農業大省，食品在湖南占據重要地位，作為我省第一大產業，政府更應該重視。最后，食品科學技術學會在這里表態，我們會積極配合省經信委、食聯會，為湖南食品產業提供技術支持。

2、

產業發展需要規劃、服務，更要嚴格標準

那么，在經濟新常態下，食品產業要借力食品科技創新的機遇實現跨越式發展，我們要做些什么呢？我總結大家的觀點說幾句。

第一，為政府的職能部門做好食品產業規劃。規劃、計劃，包括一些重大項目的設計，我們要積極做好這些工作。

第二， 為食品企業做好技術服務工作。食品加工工藝和設備方面恐怕是我們的重心。我們現在要科普也要辟謠，現在說一加工食品，想到的就是防腐劑、添加劑。其實，用現代工藝加工的食品，像維生素C可以保持在85%以上，根本不需要添加防腐劑。所以加工工藝設備非常重要。然后就是新產品開發，根據現在營養與健康的要求，有一些新的理念。如果我省食品企業不跟上這個潮流，就很難發展。

第三，標準。現在有企業、地方、行業標準和國標，企業標準到省衛計委備案，我這里呼吁一下，企業提交的標準需要相關負責人簽字，并負責。