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現在的食品非常復雜，老百姓往往有些誤導。

比如，豬肉的品質、風味和安全之間。風味和安全是兩碼事，你不能說風味不好，就是不安全，這是兩個概念。
    

舉個例子，中國人喜歡吃風味好的野生魚，大家普遍認為野生魚安全。其實不然。像外國人就不吃野生魚，他們喜歡吃飼料養的。

因為飼料養的魚可控，野生魚不可控。有些野生魚是污水溝里養的，特別是存在重金屬超標隱患。

再比如，雞、豬等肉制品，除了內臟以外都是安全的。因為藥物和重金屬一般在豬肉和脂肪是不囤積的，主要存在于內臟。

早前，我在德國做了一個實驗，把湖南含鎘最高的稻谷拿去喂豬，屠宰的時候，豬肉和脂肪里面檢測不出鎘，主要在內臟里面，尤其是肝臟和腎臟這兩個部位。

所以外國人不吃內臟，因為他們早就明白，有毒的成分都在內臟里面。但是國人卻不清楚，認為味道好，就喜歡吃內臟。

再舉個例子，為什么美國的豬肉比我們中國的豬肉要便宜呢？因為現在美國進口的豬肉、牛肉等，在前期使用了萊克多巴胺，一種瘦肉精類似物，長得快。而這在國內是不被批準使用的，基本上杜絕，因為現在我們養豬控制很嚴格。

因此我們要做好自己品牌的打造和宣傳工作。這也是保護我們本地做養殖的老百姓的利益。