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事實上，即使是在低溫中，自然界有少數細菌也能生長繁殖，而且對人來說還是致病菌。

疾控中心專家表示，有一種叫做「單增李斯特菌」的病原菌非常“不怕冷”，甚至在冰淇淋中都可能出現，夏季生食、冷食機會大增，必須加以重視。

“對人體來說，致病菌的種類有很多，大多數致病菌在28℃-35℃之間生長比較快，一旦進入冰箱中的低溫環境就會停止生長，但是「單增李斯特菌」有一個特點，它們在4℃的環境中仍然可以生長繁殖。”

無錫市疾控中心公共衛生部副主任高敏國介紹，這種不怕冷的菌十分“頑強”，冷凍也不足以將它們凍死，所以，冰淇淋中也有可能出現李斯特菌。

夏季生冷食品攝入較多，因此接觸到這種菌的風險相對增大。

據了解，「單增李斯特菌」是一種人畜共患病的病原菌，在自然界中廣泛存在，易通過各種途徑發生播散，可造成食品的污染。

“目前因這種菌致病的案例并不多，已發現的病人以新生兒腦膜炎，孕婦的發熱、流產較多。”

高敏國介紹，無錫并未追蹤到有李斯特菌病的案例，但在早前，北京曾追蹤到兩例孕婦流產的病例，經過相關檢測、體液培養，發現了單增李斯特菌的存在。由于該病無法快速檢測，因此在診斷上是比較困難的。

雖然「單增李斯特菌」在0℃-45℃都能生存，在冰箱的冷藏溫度4℃-6℃下仍可以大量生長繁殖，但是它也有弱點，那就是不耐高溫，一般經60℃加熱10分鐘就能被殺死。

專家提醒，夏季是腸胃炎高發季，在日常生活中，應盡量避免生吃肉類、蔬菜，生食的瓜果一定要徹底洗凈并用干凈的布或紙巾擦干，避免飲用未經消毒的生奶及生奶制品。

特別需要提醒的是，冰箱不是保險箱。廣大市民平時應注意妥善儲存食物，生食熟食要分開，避免二次污染，不要長時間存放食物。

冰箱中取出的食品要經過徹底加熱再食用，溫度最好能達到80℃且持續兩分鐘以上。

炎熱的天氣下冰箱無疑是食物儲存的最佳地點，不放入冰箱只會造成更多的細菌滋生，要做到定期對冰箱進行清洗消毒，保持干凈狀態很重要。