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聽說雪糕反復冷凍吃了不好？罪魁禍首原來是……
最近，雪糕作為夏天的必備美食，又攤上事了。
有人說融化再冷凍的雪糕會引起結構變化，甚至產生“可溶性毒蛋白”等有害物質。 那么，真相到底如何？人食用融化后又冷凍的雪糕會不會影響健康？
據《北京晨報》報道，在以下三種情況下，蛋白質可能會危害身體健康：
一是蛋白質發生變質，分解出有害物質，如雞蛋、牛奶等富含蛋白質的食物，變質后會分解出硫化物，食用后對身體有害； 二是蛋白質吸引了細菌并使其大量繁殖，人吃了帶有細菌的食物，很可能導致拉肚子等腸胃疾??； 三是一些人本身會對蛋白質產生過敏反應。
那么，反復冷凍的雪糕對人體可能有危害，罪魁禍首究竟是不是蛋白質呢？
湖北省營養協會秘書長、華科大同濟醫學院公共衛生學院教授楊雪峰在接受《長江日報》采訪時表示，蛋白質是人體所必需的營養成分，通常不具有毒性，醫學生上有「可溶性蛋白」的說法，但沒有「可溶性毒蛋白」的說法。
楊雪峰還指出，如果冷藏環境不符合要求，雪糕融化后再被冷凍，會導致細菌過量繁殖，這種情況會對人的健康產生影響，但這與蛋白本身并沒有關系。
那么，吃雪糕都有哪些注意事項呢？
要適時：飯前飯后半小時內不要吃冷飲；小朋友飯前吃雪糕容易影響食欲，而飯后吃雪糕則容易影響消化。
要適量：冷飲攝入量以每次一根雪糕量為宜；如果一次性吃太多雪糕，容易出現不良反應，甚至會引起腸胃炎，對牙齒的傷害也大。
要慢速：一次、大量、迅速地攝入冷飲，容易刺激胃腸道。但如果逐漸通過食管再慢慢進入胃腸道，對其刺激就小得多。
購買時除了要關注產品主要成分、凈含量、執行標準、生產日期、QS標志、廠名、廠址等相關標識，還要注意有無超過保質期、是否發霉變質、包裝有無損壞等現象。
專家還提醒大家，在購買冷飲后應立即食用或盡快放入冰箱的冷凍室中，以免滋生細菌。
趕緊吃個雪糕壓壓驚~
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