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外賣大數據公開!看看你一年點了多少外賣!


近日,鐵路部門推出動車組列車網上訂餐服務。旅客不僅可以訂高鐵自營“盒飯”,還能預訂社會品牌餐食。這讓吃貨們不禁感慨,“‘逛吃逛吃’的夢想終于實現了!”


外賣O2O的不斷普及與創新,不僅給人們帶來便利,也在悄然影響著消費習慣。


 

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“高鐵外賣”:新需求激發的新渠道

 

 

作為第三產業的“明星”,我國餐飲行業正在快速發展,2015年市場規模已達3.2萬億元。


同時,借助于4G網絡等基礎設施的發展,O2O也正在成為“潮流”,其2015年的市場規模近9000億元,增長率達35.1%。兩者結合的餐飲O2O市場同樣蓬勃發展,2015年達到1600億元的市場規模。


 

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在此基礎上,我國外賣O2O市場也取得穩步發展,預計到2018年,外賣O2O市場整體規模將超1500億元。

 

縱觀我國近幾年外賣行業的發展,從前期的“跑馬圈地”,通過各種優惠券等方式培養用戶習慣,到注重品質與服務,提高效率和用戶體驗,再到現如今擴大產業鏈參與的角色和范圍,期間菜品種類不斷豐富、服務水平不斷提高,加之借著“懶人經濟”的東風,外賣行業的各種創新更是層出不窮。


 

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“高鐵外賣”的出現,除了是迫于目前高鐵盒飯性價比低、經營業績差(旅客在高鐵上的點餐率僅有5%)所帶來的壓力,更是借力于“互聯網+”、外賣O2O等大環境的發展,此舉既豐富了旅客的選擇、提升了高鐵服務水平,更進一步開拓了市場。


 

 

訂單背后的吃貨們

 

 

外賣O2O的發展與豐富,始終是圍繞用戶需求的,那么,在網上訂外賣的食客們又有怎樣的特征呢?整體來看,外賣O2O平臺的用戶人群較為年輕化,他們普遍具有愛上網、樂于分享、注重實用性等特點。


 

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根據相關調查結果顯示,超六成的用戶使用外賣平臺的頻次在每周1至5次之間,大部分用戶訂外賣所花的每單金額在20至50元之間;此外,工作繁忙則是人們選擇外賣的最主要原因。


 

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截至2016年底,我國網上外賣用戶規模已達2.09億,年增長率為83.7%,占到網民總數的近30%。而雖然都說“眾口難調”,但與餐品口味的豐富程度相比,餐品衛生安全保障性最受到廣大吃貨的關注。

 

 

 

吃得省心,更要放心

 

 

近日,國內首個餐飲配送箱(包)消毒標準發布,并正式實施。今后,餐飲配送箱的衛生狀況如何,不再只依賴于感官判斷,職能部門的檢查也有了客觀依據。

 

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在外賣越來越受歡迎的情況下,出臺餐飲配送箱(包)消毒標準,對于外賣行業的規范發展而言,可以說是必要的規則補充。


此次發布的標準,主要包括感官指標和微生物限量指標。其中微生物限量指標明確:大腸菌群不得檢出,菌落總數小于100 CFU/cm。


應該說,這樣的標準不算低了??蓸藴嗜绾螆绦械轿?,這才是關鍵。


 

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隨著外賣O2O不斷滲透到生活的各個場景,其服務水平也面臨著更高的增長需求。


拿“高鐵外賣”來說,雖與其他餐飲外賣平臺的運作方式相比仍存在一定區別,但就如此前出現的“跑腿服務”等新外賣形式一樣,“高鐵外賣”也是拓展消費場景、探索新模式的一次實踐。


當然,除此之外,保障品質安全、提升服務質量、維持用戶資源等方面也都必須引起持續的關注,并有待于不斷加強。



來源:綜合新華網、華西都市報等時間:2017-07-26

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