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專家聚焦食品安全風險預警交流：關鍵在效果評估

中國經濟網北京4月21日訊 4月20-21日，由中國食品科學技術學會（CIFST）與國際食品科技聯盟（IUFoST）共同主辦的2017年國際食品安全大會在北京召開。

在大會期間特別設置的特殊食品的政策與法規新動向、“互聯網+食品”的監管挑戰與企業責任、食品安全微生物檢驗與控制技術標準化、畜禽制品的安全與加工新技術、食品安全風險交流預警、食品營養與健康新思維、食品企業衛生設計與標準技術、全供應鏈的食品安全保障等8個專題會議。

食品安全風險預警交流專題會議，由國家食品安全風險評估中心主任助理李寧、英國雷丁大學教授Geoffrey Campbell-Platt主持，國家食品藥品監督管理總局食品安全監管三司郝明虹、美國農業部前副部長、IUFoST國際食品安全專家委員會共同主席任筑山、重慶市食品藥品監督管理局風險管理處處長黎軍、加拿大衛生部食品局前局長、加拿大瓦爾大學農業與食品科學學院食品科學系教授Samuel Godefroy、國家食品安全風險評估中心風險交流部主任醫師郭麗霞、科學松鼠會協委會成員云無心、華中農業大學教授袁宗輝、澳大利亞塔斯馬尼亞大學教授Felicia Kow等相關人員，圍繞食品安全風險交流工作開展情況、國際食品安全風險交流相關經驗、企業對食品安全風險管控、獸藥安全評價等方面內容做出討論和交流。

郝明虹指出，在我國，風險監管交流尚屬于新興學科，但已經納入我國食品藥品監管總局工作范圍中，成為食品安全監管的新職責。

目前風險交流工作呈現出關注國際發展的新、快、通的特點和順應社會治理的需求的趨勢。郝明虹提到，風險交流學科作為新興學科發展迅速，但積累有限，還要在各個階層共同提升風險交流的意識，共同認識其新、順應其不同于以往學科的單向性，要適應其多邊性、及時性、互動性，從意識層面加強主動性。她指出，近年來國家法律方面逐步健全、基礎建設穩步推進和經驗成效的交流借鑒都為風險交流及食品安全監管工作起到了推動作用。

主要體現在：一是幫助各方科學理解風險信息，用通俗易懂的語言解釋專業問題，避免誤讀誤解造成過渡反映。二是促進了法律法規，政策措施的有效實行。三是提振監管部門公信力和消費者的信心。四是促進食品產業健康發現，避免給企業造成不必要的影響。

“風險交流是一項潤物細無聲的工作，需要多方互動，多方參與。我們與行業組織聯系，與科研機構溝通，與媒體朋友交流，通過編寫食品安全風險解析，請媒體設立食品安全專欄，發揮行業組織和專業機構等推動作用?，F在一些發達國家已經建立了相關的專門組織機構。” 郝明虹認為，風險交流目前發展形勢良好，但還需要廣泛的社會基礎的意識。

郝明虹還對我國食藥監總局下一步工作作出介紹，力爭實現“打牢一個基礎，堅持四個方面，探索一個轉變”，即打牢強化的工作體系建設基礎、堅持專業性、敏感性、創新性和常態性、轉變從傳統狹義的風險交流向全面的食品安全信息交流轉變。突出監管的主線，圍繞完善機制、夯實基礎、突出專業的方式，完善相關工作。

在結合國家和地區實際情況來研究消費者獲取信息的習慣后，通過采用一種正確的語調和正確的溝通的工具（如標簽、大眾媒體、社交網絡等），和消費者、利益相關方進行溝通。同時要注意和各方進行合作，包括醫學院、醫生、專業人士等。以加拿大為例，他們在柜臺開辟出專門場地來傳播信息，利用多種語言的宣傳小冊子、小卡片來傳遞信息。Samuel Godefroy表示，最關鍵的是在進行風險溝通之后，需要對溝通的效果進行評估。