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方便面行業邁向千億級臺階

多年來，我國方便食品行業在傳承的基礎上，不斷地突破自我，實現了創新式發展。方便食品在今年暴發的疫情中表現出色，成為拉動中國食品工業逆勢上揚的重要力量。隨著疫情逐漸平穩，人們對飲食需求不斷提升，新形勢、新機遇、新需求、新模式涌現。

“方便食品行業將迎來十年新的黃金發展期，也就意味著，10年后行業規模將超過千億元。”今麥郎面品有限公司董事長范現國作為主題報告發言人在日前由中國食品科學技術學會主辦的第二十屆中國方便食品大會上信心十足地表示。

競爭重在品牌與價值

范現國分析，從趨勢上來看，作為方便食品行業重要板塊的方便面行業經過了多年徘徊，特別在后疫情時代之后，改變了消費者對方便面的認知，政府、媒體對方便食品行業的關注度，社會重新認識了方便食品。“在這樣一個大環境下，方便食品行業每年實現5.6%以上的增長是有可能的。”在他看來，這主要來自于價值的提升。

范現國剖析了方便食品行業實現這一目標的三大動因。一是消費者認知的改變。作為標準化生產的方便食品，安全、衛生、可靠。二是行業整體技術進步，品質大幅提升。“與10年、20年前中國市場的方便面相比，今天的方便面品質有了大幅提升。”三是高端方便面出現。“非油炸高端制面技術的出現，也會推動行業向著超過千億級這個臺階邁進。”

“總量減少、價值提升，市場資源向優勢企業聚集的勢頭仍在推進，品牌與價值之爭，形成競爭的主軸。”中國食品科學技術學會理事長孟素荷在大會中對中國方便面整體發展態勢做出分析。她特別提到，方便面“基礎量”占業務權重的65%以上，成為競爭的主戰場，中低價位的競爭成為重點。尤其是在大容量的“一桶半”類產品競爭明顯激烈。以今麥郎為代表的內資企業加速了在中低端市場的競爭，取得成效。

一股“大面風”刮起

相關數據顯示，今麥郎公布旗下產品桶半/袋半系列自2015年上市以來累計銷量超過50億份。一桶半系列的成功成為近幾年方便面市場最火爆的現象，也是穩重向緩的方便面市場一張王炸牌。打出這張牌的今麥郎，已經連續13個季度增長位居行業第一，被稱為“今麥郎現象”。

一桶半用5年時間成為大份量方便面領跑者絕非偶然。從精準定位到擁有地位的背后，是今麥郎的獨到之處。范現國2015年時就覺察到，如果能實現用產業化規模生產帶給消費者物超所值的好產品，那么這將會是個非常有市場機會的品類。當年，今麥郎團隊克服重重困難，將這款大份量方便面成功推向市場。在一桶半代表的大份量品類快速成長下，行業刮起了一股“大面風”。

范現國說，回顧今麥郎在“大面”領域的成功，并不是簡單的對份量做加法，而是基于對消費者消費訴求的深刻洞察和對市場需求的精準定位，提供高品質低價格的好產品，不搞花哨，給消費者帶來實實在在的實惠才是企業的成功之道。

好產品實現高價值

疫情期間，足不出戶的生活方式讓許多消費者重新認識了方便面，也讓其銷量暴漲。隨著人們正常生活的回歸，方便食品未來靠什么制勝？在范現國看來，惟有技術進步、品質提升才是企業制勝的不二法門。在這一理念下，今麥郎的產品價值不斷提升，無論是面體、湯頭還是輔料，都在回歸食物的本身。各種“黑科技”也逐步應用到方便面當中，為消費者帶來了全新體驗——讓方便面有了堂食的感覺。范現國說：“創新贏得未來，正如汽車淘汰了馬車，老范家非油炸高端方便面符合了人們對健康美味的追求，將會引領方便面行業步入一個新時代。”他透露，目前正在打造高端非油炸方便面的車間。產品為王、物超所值，才是王道。在范現國看來，企業存在的價值就是同消費者之間需要一個橋梁和紐帶，這一橋梁和紐帶就是好產品。

孟素荷認為，“回歸家庭”的自然味道，是方便面產品創新所致力追求的，而這種差異性創新，正是今后方便面行業研發所需要的。

“笨功夫”讓路走得更遠

過去，今麥郎向別人學，走跟隨戰略；現在，今麥郎挑戰自我，勇于突破。從涼白開到老范家的創新就是好的例證。他表示，創新求變，是今麥郎未來發展的主旋律。頭部企業的競爭，在于比產品，看誰做得更好。數據顯示，2020年1-7月份，今麥郎方便面增長了29%。經過多年的磨練，今麥郎走出了一條通過技術進步帶動價值提升的健康發展之路。

根扎得深，樹才長得大。范現國深諳這一道理。他認為，今麥郎這幾年的成長，源于一直以來堅韌不拔的笨功夫、慢功夫，多做基礎性研究。據了解，用方便面的余熱烘干掛面的節能技術，投入了6年時間研究。

中國方便面將引領世界

“下一個10年，中國方便面將引領世界。”對此，范現國總結出中國方便面的三大優勢。一是完善的產業鏈和配套優勢。“任何國家、任何地區都沒有像中國在方便面行業有這么完善的產業鏈,配套優勢是其他國家和其他地區不具備的。”二是超級生產規模和成本優勢。三是14億人口超大市場需求和規模優勢，推動行業不斷迭代升級。

中國有著超大的市場需求和市場規模。方便面份額占全球總份額的40%，居世界首位。巨大的需求量驅動行業技術不斷升級、產品價值不斷提升，中國方便面行業領先世界將是一個必然事實。

“今麥郎用做得更好的產品，才能贏得更長遠的未來。競爭促進社會進步，頭部企業要競合，中小企業要競爭，找準定位，成為小魚塘中的大魚，才會有更美好的未來。”范現國說。