掃一掃加入我們Copyright (C) 長沙正周信息技術有限公司
當前，零食已成為我國青少年兒童日常飲食中的重要組成成分。新京報記者注意到，一直以來，兒童食品沒有相應的標準規范，成分與普通食品區別不大，導致其市場混亂。針對零食行業的亂象問題，日前中國副食流通協會正式發布《兒童零食通用要求》團體標準，該標準從原料、感官、營養成分等方面對兒童零食進行了規范。
業內人士認為，兒童零食團體標準的發布，將有望為兒童營養零食提供研發依據，為這個千億級別的市場規范業內標準。但同時也應看到，兒童零食各細分品類的標準仍待繼續補充。此外，約束力更強的國家標準也應盡快完善。
兒童食品成分與普通食品無區別
2019年末，我國16周歲以下的兒童人口數量約為24977萬人，占總人口的17.8%。龐大的兒童人口數量蘊含著巨大的消費潛力，兒童零食市場近年來崛起迅速，預計從2019年到2023年，兒童零食市場預計將以10％到15％的復合年增長率穩定增長。
盡管發展迅速，且被視為零食領域的新藍海，但兒童零食市場卻無規范“裸奔”多年。目前我國對嬰幼兒(0-3歲)食品監管的標準有《GB10765-2010嬰兒配方食品》、《GB10767-2010較大嬰兒和幼兒配方食品》、《GB10769-2010嬰幼兒谷類輔助食品》和《GB10770-2010嬰幼兒罐裝輔助食品》等，主要是針對嬰幼兒配方奶粉、米粉和泥類輔食提出的，對于嬰幼兒零食及其他嬰幼兒食品并沒有涉及。
而對于3歲以上兒童的食品，也沒有相應的標準。目前主要執行的還是《食品安全法》、《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)等成人版法規和相關標準。也就是說，所謂的兒童專用食品，比如兒童醬油、兒童牛奶、兒童面條、兒童餅干等，其實并沒有相應生產規范及行業標準。
由于沒有規范限制，兒童零食市場仍然存在不少亂象。有營養師表示，兒童零食的銷售，重點在于外觀、風味、口感上吸引小孩子。但風味口感的提高，卻要以增加“不健康”成分為代價。“增加甜味”、“增加酥脆感”的獲得，基本上是以增加糖和脂肪來實現。
新京報記者在電商平臺搜索到一款標注為“惟度臺灣風味米餅320g*6袋整箱裝芝士蛋黃味兒童零食非油炸”的產品，客服人員稱，這款產品8個月以上嬰兒都可以食用。但是在配料表上，新京報記者發現該產品有不少不適宜嬰兒食用的食品添加劑，包括食品用香料、食品用香精、食用鹽等。
實際上，這類打著“兒童專用”的概念，但其成分卻與普通食品成分無區別的產品并不少見。部分缺乏專業知識的家長容易被洗腦，而另一些家長為了讓孩子吃的健康則選擇不輕易購買。北京一位2歲孩子的母親殷女士對新京報記者表示，一些兒童食品在配料上與普通產品無異，要想讓孩子吃的好，還是要自己來動手用原材料制作更放心，例如給孩子烤餅干、做肉松、做蛋糕等，兒童食品噱頭太大了。
業內人士指出，兒童食品標注不規范、兒童零食營養價值堪憂、家長對品牌信任度低等問題突出，嚴重制約了兒童零食市場的健康發展，建立兒童零食標準體系是行業發展的迫切需求。
團標明確各項指標
此次中國副食流通協會正式發布的《兒童零食通用要求》團體標準，是我國第一項專門關于“零食”的標準，同時也是關于“兒童零食”的首項標準。
參與團體標準制定的企業有良品鋪子、廣東濱崎食品有限公司、汕頭市華樂福食品有限公司、寧波吉典健康科技有限公司、江蘇微康生物科技有限公司、廣州永旺食品有限公司、阜陽健諾生物科技有限公司等。
團體標準對兒童零食的定義、兒童零食的安全營養等問題進行了規定、對工廠提出了物理安全性要求、在污染物方面規定了數據和限值等。此外，團體標準還規定，兒童零食所使用原料除符合相應食品安全標準規定外，其所使用的油脂還不應含有反式脂肪酸，且不能使用經輻照處理的原料。
“雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但其對人體健康危害巨大，會影響兒童的生長發育；輻照處理的食品雖然不會有放射性危害，但會破壞食品中的營養成分，造成營養素流失，不能滿足兒童的營養需求。”良品鋪子工廠質量管理部負責人陳志峰如是解釋。
《中國兒童青少年零食指南》中提出，青少年兒童可以少添加糖、鹽、油的規定，但需規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值?？紤]到兒童在食用產品時可能會受到物理性傷害，團標特別提出了產品物理層面食用安全性的感官要求。如規定產品的組織形態不能有明顯尖銳突出物，產品的口感不崩牙等要求。在包裝設計安全性上，要求兒童零食的包裝除符合相關國家標準外，包裝結構的設計還需充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應對其產生傷害，如割傷、誤食等風險。
中國副食流通協會會長何繼紅表示，兒童零食團標的發布將對兒童零食市場的規范起到一定的積極作用。這項標準是兒童零食通用要求，兒童零食的相關企業都可以參照執行，比如食品生產企業、給食品生產企業配套的原材料企業、食品流通貿易企業、學校等教育機構都可以參照執行。
頭部企業開始占位
目前我國零食市場正處于快速發展階段，市場容量巨大。2019年休閑零食市場規模高達5713億元，且隨著生活水平的提高，年增長率維持在6.0%以上，到2020年零食市場規模有望突破6000億元。其中，兒童零食市場迅速崛起，預計從2019年到2023年，兒童零食市場將以10％到15％的復合年增長率穩定增長，成為休閑食品市場新的發力點。
隨著消費者對健康零食的需求日漸提高，健康成為了兒童零食的最重要因素。當父母認為零食是健康的、適合孩子的，他們往往不那么在意價格。據凱度消費者指數數據顯示，全國有4～14歲兒童的家庭會購買價格相對較高的兒童零食，減少了較中低端產品的消費，而這些零食通常被認為是比較健康的品類。
不少企業正抓住這一關鍵點，發力兒童零食市場。良品鋪子在2020年媒體溝通會上表示，今年將進一步加碼兒童零食板塊，并將對華東與華南市場有較大側重。據良品鋪子高級副總裁趙剛介紹，為深挖兒童零食這一細分市場，良品鋪子與瑞士雀巢、美國瑪氏、法國安德魯等國際企業展開合作，根據不同年齡段兒童的營養需求，定制不同的健康零食。
今年4月2日，三只松鼠發布公告稱，擬使用自有資金4225.62萬元投資設立4家全資子公司，子公司業務包括銷售醬腌菜、嬰童食品、寵物食品以及禮品等。其中安徽小鹿藍藍嬰童食品有限公司的經營范圍包括批發零售預包裝食品（含冷藏冷凍食品）、散裝食品（含冷藏冷凍食品）其他嬰幼兒配方食品銷售；保健食品銷售；嬰幼兒配方乳粉銷售。三只松鼠的這一舉措，也被看做是向兒童食品行業進軍。
消費品行業資深投資人吳曉鵬對新京報記者表示，團體標準的首次出臺有利于行業的健康發展。但是，團標只對部分添加劑制定了標準，對糖油鹽的攝入值尚未量化，對兒童零食各細分品類的標準也有待繼續補充；在團標的基礎上，更強約束力的國標也應盡快完善；在執行層面，對生產環境、原料選用、檢測技術等生產環節，以及對零售環節的兒童食品標注、非兒童食品在兒童貨架陳列等管控，也應加大行業自律和監管力度。走好安全可靠的第一步，進入到補充能量營養的第二步，兒童零食細分行業將隨著新消費的趨勢展現出更大的發展空間。