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機遇？挑戰？疫情期冷凍食品企業凈增6.3%

一場疫情把大家困在家里近兩個月，各類方便食品和冷凍食品成為消費者宅家囤貨的首選。有數據表明，以包子餃子為代表的冷凍面點，牛肉丸蝦滑為代表的各類冷凍丸滑制品在今年的第一季度內銷量都有著明顯上升。有人說疫情時期是冷凍食品行業發展的好機會，但果真如此嗎？

據企查查數據顯示，截至2020年5月6日，我國從事冷凍食品行業的相關企業（經營范圍中含關鍵字“冷凍食品”的企業）已經超過133萬家，其中在業、存續狀態的企業超過101萬家，吊銷、注銷狀態的企業有32萬家。

就企業在各地區分布而言，浙江省是冷凍食品大省，浙江境內有將近16萬的冷凍食品企業，占全國相關企業總量的11.9%。緊跟其后的是廣東、福建，分別以13.7萬和9.3萬家的企業數量成為第二、第三名，占全國相關企業總量的10.2%和7%。就總體而言，冷凍食品企業大多集中在我國東部地區，中部和西部地區企業較少。

企查查截取2010年~2019年這10年內冷凍食品相關企業變化數量，可以看出2015年之前，我國冷飲行業的企業新注冊量變化較為平緩，說明冷飲行業發展較慢；2015年后，冷凍食品相關企業新注冊量發生明顯變化，2015年~2019年企業新注冊量呈直線上升狀態，2017年后發展速度稍有放緩，但總體而言增速依舊可觀，2019年冷凍食品企業新注冊量相較上一年而言，同比增長19%。值得注意的是，自2017年開始，冷凍食品企業的吊銷、注銷量也開始上漲，說明冷凍食品行業不再野蠻生長，市場逐漸開始對企業進行篩選淘汰。

雖然今年年初受疫情影響，許多企業并不好過，但對冷凍食品相關企業來說，卻是一場機遇。企查查數據對比2014年~2020年第一季度冷凍食品企業數量變化可知，今年一季度冷凍食品企業新注冊量相比去年而言，同比下降18%。就企業凈新增量來說，今年一季度企業凈新增量相比去年同比增加6.3%，處于穩定發展狀態。

雖說冷凍食品企業數量疫情期間穩定上升，產品銷量也隨之增加，關于速凍食品安全問題的投訴卻一直沒有減少。食品安全始終是底線也是紅線，對于食品企業來說這是重中之重。而冷鏈物流技術雖說在完善中，距離冷凍食品所需求的水平還遠遠不夠。

現在疫情漸緩，留給冷凍食品企業的時間不多了，而企業在發展中遇到的食品衛生安全、冷鏈運輸等難題仍未解決，如何在競爭激烈的行業競爭中生存下去將是眾多冷凍食品企業接下來面對的課題。