原農業部副部長、民建中央副主席路明，國務院辦公廳行政司原巡視員兼副司長王勝利，原國家質檢總局總檢驗師項玉章，原國家食藥總局副局長張文周，中國貿促會促進部副部長胡凡，國家市場監督管理總局國家標準技術審評中心副主任劉樹文，中國農業大學校務委員會副主任、原副校長張建華，清華大學互聯網產業研究院院長、食品與國家安全論壇組委會執行主任朱巖等600位與食品安全相關的領導、嘉賓出席了本次論壇。
大會第一環節由清華大學互聯網產業研究院院長朱巖代表主辦方清華大學致辭，原農業部副部長、民建中央副主席路明、中國農業大學原副校長張建華、原國家食藥總局副局長張文周分別針對我國食品安全的相關問題從整體情況、食品安全教育、市場監管等方面進行了闡述。
清華大學互聯網產業研究院院長朱巖代表主辦方清華大學發表了致辭，他在致辭中講到：食品與國家安全論壇已經舉辦了三屆，在全國產生了巨大的影響，這一次是由清華大學互聯網產業研究院以及清華大學國家安全研究中心聯合來承辦，之所以清華如此重視這樣一個高端論壇，就是因為清華大學意識到在國家安全領域里面，食品的安全是重要的組成部分，清華大學也整合了多所院系，對應食品與國家安全問題進行研討討論。清華是一個平臺，衷心的歡迎社會各界，關注于食品與國家安全的人士加入平臺當中來，我們在這里共同研討食品安全問題，從學術、市場多個角度為中國的食品安全貢獻自己的力量。 “食安、民安、國安”，我希望在在座各位共同參與之下，中國的老百姓吃上放心的食品，中國的食品安全得到更好的保障。
原農業部副部長、民建中央副主席路明對第四屆食品與國家安全論壇的召開表示祝賀。路明部長提到：這幾年食品安全總體向好，大的事件沒有再爆發，但是有小的問題。這個時候就需要進一步提高農產品的質量向營養和健康的方向發展。
上午的會議上，原國家質檢總局總檢驗師項玉章發表了關于《踐行“四個最嚴”要有堅實的技術支撐》的演講。
原國家食品藥品監督管理局副局長張文周大會發言中提到：食安、民安、國安確實是如此，特別是這個會議在清華召開，由清華大學主辦，是很具有影響力的，我想對推動食品安全工作一定會發揮重大的作用。
中國食品工業協會信息中心主任張京玉，在大會中對2018年中國食品工業的整體情況、產銷對接、營業收入以及發展趨勢做了整體報告。
針對特殊的保健食品，中國保健協會副理事長李萍發表了《確保保健食品安全，增加人民獲得感、幸福感》的報告。
國際關系學院公共管理系教授、國家安全學創始人劉躍進分析了國家安全的各個方面以及食品安全與國家安全的關系。
專題報告之聚焦產業由國家生態環境部政研中心俞海講訴了農業生態環境建設與食品安全問題研究，亞洲開發銀行綠色金融高級顧問沈一揚講訴了綠色金融與生態農業的發展，在上午的最后環節清華大學互聯網產業研究院副院長王曉輝發布了《中國互聯網+農業發展白皮書2018》。
同時為推動食品安全人才建設、科技創新，由中國技術市場協會支持；首都科技服務業協會主辦、中國創投專委會聯合主辦；食安城市（北京）科技有限公司、中合至成（北京）科技發展有限公司承辦的“2019全國智慧食安科技創新應用大賽暨全國食品安全高校人才精準推薦大賽”在本次大會中正式啟動。
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