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日吃牛蛙8萬斤，長沙設立牛蛙入長快檢室保餐桌安全

 牛蛙是不少長沙市民喜歡吃的一道菜，但因為其養殖的特殊性，導致很多的市民對牛蛙類食品安全心存疑慮。如何確保市民吃得安全放心？

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近日，長沙市食品藥品監督管理局聯合長沙市水產協會牛蛙專業委員會在雨花區黎托鎮大洋物流彭家灣部（小區）進行長沙市放心肉菜(牛蛙)入長快檢室正式運行儀式，確保牛蛙餐桌消費安全。

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長沙市平均每天牛蛙消費量8萬斤左右，主要來自福建、廣西、廣東等省份?？墒卿N量增多的同時，問題也隨之而來，去年快檢發現有14批次牛蛙存在藥殘超標或含違禁藥的情況。牛蛙被檢出抗生素、獸藥殘留超標，其中最主要是恩諾沙星、環丙沙星等喹諾酮類藥物和硝基呋喃類藥物。

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在快檢室，檢測人員隨機對牛蛙進行恩諾沙星、環丙沙星等喹諾酮類藥物和硝基呋喃類藥物的快檢。

剛剛成立不久的“牛蛙入長快檢室”，是長沙第一家專業對牛蛙類產品進行檢測的機構，由第三方公司深圳通量檢測技術有限公司對進入長沙的牛蛙產品進行抽樣檢測。

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恩諾沙星、環丙沙星屬于殺菌性抗生素，可用于動物疾病的治療，提高動物存活率。喹諾酮類藥物容易在動物機體組織中殘留，人食用后在人體內殘留蓄積，造成人體疾病對該藥物的嚴重耐藥性，影響人體疾病的治療，長期食用容易誘導耐藥性的傳遞，從而影響該類藥物的臨床療效 。因此，國家規定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計），即/kg食用組織中喹諾酮類藥物殘留不得超過100ug/kg。

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從4月20號開始，所有進入長沙的牛蛙產品，在發往市場之前必須先到牛蛙入長快檢室進行抽樣檢測，檢測合格之后才能流入市場。在政府監管、市場主管、協會自律、經營戶自覺的食品安全責任管理機制下，能夠確保市民們吃到安全、放心的牛蛙。

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長沙水產專業協會牛蛙專業委員會會長滕衛軍介紹，這些進入市場的牛蛙都已經通過了快檢室的抽樣檢測。

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滕衛軍表示，目前水產專業協會牛蛙專業委員會內的批發商共有十家，全省牛蛙都是由協會的批發商進貨。有了入長快檢室，不僅市民們可以吃到更放心安全的牛蛙，批發商也免去了他們的擔憂。

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牛蛙入長快檢室出具的每一份檢測報告，都有貨車對應的車牌號碼和相應責任人的聯系方式，出現問題可以直接與生產商進行聯系。

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目前全市范圍內已經建立了200多家快檢室，探索建立的“雙快檢篩查+雙留樣比對+雙報備溯源+雙互動把控”產銷對接模式，把監管挺在風險前面，著力保障入市食用農產品的質量安全。