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北京、上海、湖南掀起“曬后廚”行動 你怎么看

 

 【導讀】

海底撈事件繼續升溫，繼其被令一個月內公開后廚后，日前，北京市餐飲行業協會等5大協會向全市各餐飲服務企業發出倡議，號召全市餐飲企業加快推進“陽光餐飲”工程建設速度，主動接受社會監督，確保消費者的飲食安全。

 

 

 

數據顯示，截至目前，北京已有1.1萬家餐飲服務單位完成“陽光餐飲”工程建設，包括中小學校食堂、托幼機構食堂、養老機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位和其他社會餐飲服務單位等。

 

新華社評論文章《讓“后廚”曬在陽光下》稱，打造“透明化”廚房,技術已經可以實現。每家餐飲企業都可以生成自己的應用軟件,從攝像頭、顯示屏到手機端和PC端管理、接入展示平臺,有限的成本就能完成“陽光餐飲”直播視頻的采集。

 

目前，除北京之外，上海已有超過2000家餐廳試點“明廚亮灶”,百度外賣“后廚直播”也已正式上線,用戶可以看到參與活動的餐廳后廚情況。

 

 

在湖南，長沙、益陽等多地也在推進“陽光廚房”行動，以試點的方式，以點帶面，集中整治大小餐飲企業的后廚。

 

有評論認為，商家最不想公開的就是最需要公開的,消費者看不見的地方不應成為法外之地。從監管層面講,必須明確規定好服務主體單位的權與責,加大監督檢查力度,構建完善的市場評價體系,強化對違法違規行為的懲罰力度。要擅長接招更要擅長出招,跳出“先曝光再治理”怪圈。

 

如今，市場進入“品質時代”,愛惜羽毛方可立于不敗之地,心存僥幸必然丟失市場份額。短板非補不可,商家必須“心存敬畏”,誠心改善服務、接受社會監督,以品質換得長久立足。

圖文編輯：Dyeah