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為了我們的外賣！總局集體約談網絡餐飲服務平臺負責人

 《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》將于5天后、也就是2018年1月1日起正式實施。為督促外賣平臺嚴格落實《辦法》的有關規定，昨日，食藥總局召開網絡餐飲服務平臺負責人集體約談會議，要求外賣平臺確保入網商家具有實體經營門店，線上線下餐食服務同標同質。

入網商家要有實體經營門店

昨日，國務院食品安全辦副主任、食品藥品監管總局副局長孫梅君代表食藥總局對主要的網絡餐飲服務平臺負責人進行了約談，包括餓了么、百度外賣、美團、到家美食會、金拱門、百勝、海底撈等網絡餐飲服務平臺負責人參加了會議。

 

會上要求網絡餐飲服務平臺要嚴格落實《辦法》有關規定，切實履行責任義務，規范入網商家經營活動。具體來說，外賣平臺應當落實審查責任，確保入網商家具有實體經營門店。

同時，落實配送責任，確保配送環節食品不受污染。落實維權責任，確保消費者合法權益得到保護。此外，還要落實管理責任，確保有專門機構和專職管理人員。

線上線下餐食同標同質

在昨日食藥總局的集體約談會上，食藥總局對于餐食服務線上線下同標同質作了明確強調。

12月19日，《北京青年報》曾刊發《總感覺外賣比堂食少？北青報記者隨機抽測發現——10份外賣8份分量少于堂食》一文，北青報記者隨機購買了10家知名連鎖餐飲的外賣和堂食，經過稱重對比，10個樣本中有8個樣本的確存在外賣分量少于堂食的情況，其中分量最多可相差近150克，相當于五分之一菜量。

 

而對于抽測結果，商家說法各不相同，有的說是同一餐品的堂食、外賣標準不一樣。有的解釋外賣業務和堂食業務由不同的部門在管理，具體原因自己也不太清楚。還有的表示盛多盛少以容器的基線為準。

線上線下區別對待將面臨處罰

針對此次的調查結果，中國消法研究會副秘書長陳音江認為，商家對于一份餐品究竟應該多少分量，沒有一個明確的標準化規定。沒有衡量標準，本身就是一個問題，也直接影響消費者維權。“這種行為實際上是一種不誠信的做法。消費者選擇外賣，主要是為了便捷，分量少是看得見的，這直接會導致消費者對商家產生信任危機。

 

企業聲音

參加本次集體約談的網絡餐飲服務平臺負責人紛紛表示，將做好《辦法》的推進落實工作，切實履行平臺主體責任。

美團點評集團副總裁王莆中：我們將重點從五個方面加強能力建設，落實《辦法》規定的平臺主體責任。

一是嚴格對餐飲商家進行入網審查、登記，保證商家經營場所等許可證信息真實。

二是嚴格在餐飲服務主頁面公示食品經營許可證和量化分級等信息。

三是嚴格加強餐飲配送環節食品安全，確保配送過程食品不受污染。

四是嚴格對入網商戶經營行為進行抽查和監測，對違規商戶及時報告、清退等。

五是針對《辦法》提出的平臺和分支機構備案、建立食品安全制度、加強食品安全培訓，有效處理消費者投訴舉報等規定，我們將進一步完善相關制度措施。

 

餓了么首席運營官康嘉：為配合監管部門做好《辦法》推進落實工作，履行平臺主體責任，我們將根據法律法規要求，制訂具體管理措施。依據風險管理原則，制訂科學有效的食品安全措施。進一步加強線上技術比對和線下審查核驗，落實“實體店鋪和證照齊全”的規定。

百勝餐飲集團中國事業部食品安全官田明福：百勝中國會一如既往地認真落實法律法規要求。在嚴格按照法律法規執行索證索票和進貨查驗的基礎上，對供應商進行審核與績效跟蹤，采用國際通用的方法指導、管理供應商；在包裝材料管理上，執行嚴格的供應商審核、索證索票和進貨查驗管理制度；對自行配送的騎手，執行嚴格的人員管理制度，制定詳細的“騎手作業流程”；在自建平臺公示餐廳營業執照、食品經營許可證和量化分級信息；與第三方平臺簽訂《外送食品安全與質量操作規范承諾書》，提醒平臺按照法規要求進行相關信息公示。