威客电竞-体育电竞综合赛事平台

李高陽：平臺搭橋，解決中小企業前期研究投入難題

 

 

日前，湖南食品產業科技創新座談會上，湖南農科院農產品加工研究所所長李高陽從企業科研“減負”、原材料對后期加工影響和產業鏈融合上，給湖南食品產業科技創新提供了新思路。

 

 

 

 

 

 

 

他談研發，平臺組建專家庫為中小企業“減負”

 

 

 

剛才大家都有提到，湖南省很多創新的專家隊伍好多都沒留住，都到省外去了。那么怎么辦？

我認為，湖南省食品行業聯合會目前建設的湖南食品行業公共平臺很好。我們可以利用省內有限的科技資源，在平臺建立科技的專家庫。同時， 企業通過平臺，把所需研究的課題直接發給專家，專家形成的科技成果馬上就能給到企業、行業，這樣能得到很好的轉化。

因為研發這一塊，大企業和上市公司，也許能夠比較好的把研發中心建好，因為他們有錢。但是對于中小企業，獨立建設研發中心，從財力物力人力來說，還是有一定壓力。

舉個例子，我們所里檢測這一塊已經投入2000萬，還有科研、相應的人員，如果年薪要達到12萬以上，一個研發團隊有一二十個人，那一年隨隨便便就是幾百萬，對于中小企業來說，確實有點吃不消。

在這種情況下，集合高等院校、科研院所與企業的優勢資源，共同組建研發中心，或者是聯合研發項目，是不是有利于降低企業前期在發展過程中的投入。

 

 

 

 

他談原料，好原料才能加工成好食品

 

 

 

目前，有些企業沒有注意因原料質量給后期加工食品帶來的困難，未成熟原料勢必影響產品風味，重金屬含量高和農藥殘留原料將會使工廠面臨消減重金屬和降農殘的問題。

如有一個果酒加工企業，優等果品以鮮銷的形式進入市場，果酒加工以混雜殘次果為原料，成品果酒出現酸度高等口感不佳的問題。國外葡萄酒釀造都按原料品質的優次分別發酵，釀成不同品質和價位的葡萄酒。

再一個就是加工型原料，也就是適宜加工的原料供給，這也是我們常遇到的一個問題，舉個例子，湖南是一個柑橘生產大省，面積和產量全國領先，但品種結構中以鮮食品種為主，果汁加工型原料嚴重不足，如NFC柑橘果汁原料就存在很大的缺口，所以說在原料質量安全和品質這一塊，是我們企業后期應該考慮的問題。

 

 

 

他談發展，食品加工與一二三產業融合

 

 

 

食品加工產業發展要加強一二三產業的融合力度。

目前，一系列“三農”政策為農產品加工業和產業融合營造了良好的發展環境。新型城鎮化和全面深化農村改革為農產品加工業和產業融合提供了難得的發展機遇。消費結構升級為農產品加工業和產業融合創造了巨大的發展空間。信息技術等高新技術的不斷變革為食品加工業和產業融合注入了不竭的發展動力。

移動互聯網、大數據、云計算、物聯網等新一代信息技術發展迅猛，以食品電商、農資電商、農村互聯網金融為代表的“互聯網+”服務產業迅速興起。綠色制造、食品科學、材料科學加速創新應用。高新技術的飛速發展，延伸了食品產業鏈條，重構了產業主體之間的利益聯結機制，為食品加工業和產業融合注入了不竭的發展動力。

● The End ●

圖文編輯：Dyeah