威客电竞-体育电竞综合赛事平台

企業動態返回上一頁

旺輝食品這項科技成果喜獲湖南省科技進步獎！


       近日，記者從岳陽市科技局獲悉，湖南省科技獎勵暨創新獎勵大會在長沙召開，集中表彰為推進我省創新發展作出突出貢獻的科技工作者和創新實踐者。
 
QQ截圖20170621170740_副本.png
湖南省科技獎勵暨創新獎勵大會現場
 
       湖南省委書記、省人大常委會主任杜家毫，省委副書記、省長許達哲，省政協主席李微微出席大會并為獲獎代表頒獎。湖南省旺輝食品有限公司和湖南農業大學合作的一項科技成果“湘式休閑鹵制食品工業化生產關鍵技術創新與應用”喜獲湖南省科學技術進步獎。
 
QQ截圖20170621170757.png
旺輝食品獲得湖南省科學技術進步獎
 
       休閑鹵制食品是深受消費者青睞的傳統美食，湘式休閑鹵制食品在平江縣食品產業中占有重要地位。但休閑鹵制食品行業存在加工保鮮技術落后、鹵制效率低、能耗大、產品質量不穩定和食品安全難以保證等問題，嚴重困擾生產企業。
 
微信圖片_20170621171256_副本.jpg
旺輝食品廠址
 
       為解決生產難題，湖南省旺輝食品有限公司董事長徐望輝、總經理余自力高度重視，與湖南農業大學食品科技學院共同開展技術攻關。以“三區”科技人才專家、湖南農業大學李清明教授為首的科研團隊在系統研究了湘式鹵制食品工業化生產的基礎上，通過采用多溫區干糙工藝、變溫鹵制工藝和熱風循環利用技術創新了湘式鹵制食品工業化生產關鍵技術。
 
微信圖片_20170621171239_副本.jpg
旺輝食品生產車間
 
       通過確定關鍵控制點（CCP），結合產品生產質量管理規范（GMP）和衛生標準操作程序（SSOP）對生產工藝進行了優化，建立了湘式鹵制食品安全和品質保證體系，同時采用自動化定量裝量和包裝設備，有效解決了湘式鹵制食品保鮮的問題。
 
微信圖片_20170621171559.jpg
旺輝食品生產車間
 
       同時，采用多菌種聯合發酵技術和超微技術等開發出微晶化豆渣膳食纖維素，拓展了豆制品副產物高值化利用新途徑；結合市場變化，運用新工藝研制生產了系列湘式鹵制食品。該項成果應用前景巨大，社會經濟效益明顯，具有很大的推廣價值，將有效促進平江縣食品工業發展。 
 
 
來源：旺輝食品時間：2017-06-23

熱點推薦